1、主料：猪臀肉3两。

2、配料：葱丝、姜丝、蒜片、黄瓜片、胡萝卜片。

3、猪肉切二分厚片，加少许料酒，盐，味精抓匀，加湿淀粉抓糊。

4、勺中坐油，五六成热时，一片片下入肉片，炸熟，再冲炸至火红色。

5、底油加葱姜蒜，出香味点料酒，酱油，鲜汤，盐味精，水淀粉勾芡。

6、投入主料及黄瓜片胡萝卜片，翻挂匀芡汁，淋明油，出勺。