1、做菜做咸了没必要放味精了。

2、味精可以提鲜，但遇到食材本身就有鲜味的话，那就没有必要放味精了，显得有些多余，比如香菇、海鲜等食材；味精的主要成分是谷氨酸钠，而肉类中也含有谷氨酸，加了食盐后，就会出现谷氨酸钠，所以做肉类菜肴时，也不需要放味精，比如骨头汤。