有时候我们买碧根果回家的时候会发现碧根果品质不是很好，那碧根果很涩是怎么回事？碧根果很苦是坏了吗？

碧根果很涩是怎么回事

吃到了皮。

碧根果吃起来很涩可能是吃到了果仁和外壳之间的一层皮，这层皮吃起来的味道会比较涩，因为这层皮中含有较多的木质素，而出现这种现象是正常的，如果不能接受，可以选择将碧根果的皮去掉再吃。

还有可能是碧根果没炒熟，因为碧根果所属的植物自身的保护功能，生碧根果会分泌一种苦涩的物质，用来预防天敌侵袭，而这样的碧根果是不能继续吃的，因为生碧根果上的物质食用后会不利于身体健康。

碧根果很苦是坏了吗

不一定。

碧根果吃起来的味道发苦不一定是坏了有可能是在炒制的过程中没控制好火候，导致碧根果炒焦了，所以吃起来会发苦，一般这种情况可以无需担心。

还有一种情况是碧根果发生的变质，进而导致吃起来的味道会发苦，这种情况的碧根果就不建议再

食用了，因为此时的碧根果上含有较多的细菌和有害物质，食用后会不利于身体健康。

碧根果发绿了还能吃吗

不能。

好的碧根果外皮是棕褐色的，而果肉是白色的，如果碧根果出现了发绿的话，可能是霉菌的侵袭导致发绿的，这时候的碧根果基本已经变质了，不建议再食用。

并且碧根果发绿的话说明变质的程度较高，所以最好是直接丢弃，不要再吃，因为霉菌对人体来说是有害物质，如果误食的话可能会导致食物中毒的情况。

碧根果坏了是什么样子

外观

坏了碧根果因为受潮或者是发生变质后，外壳会变得很脆，并且还有可能会发生脱落，而好的碧根果外壳比较完整。

果肉颜色

正常碧根果果肉的颜色是白色的，而坏了碧根果果肉颜色会从白色变成黑色，甚至是会有绿霉，而变质后碧根果不能再食用。

泛油情况

好的碧根果是不会泛油的，而坏了碧根果会出现泛油、粘手的情况，闻起来也会有一股哈喇味。