1、做法一：准备用料。大米、香肠、香菇、胡萝卜、芹菜、小葱、盐、糖、料酒、生抽、烹调油。首先将准备好的大米提前泡上，不少于两个小时。做饭时先用砂锅把米蒸上，因为米是泡过的，水量比平常蒸米要少些；水开后检视一次，注意水量，搅动一下，不要糊底；水开后八分钟关火；将配料改刀，炒锅倒油，炒香葱碎后放生香肠炒出油；下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。加生抽料酒盐和糖，拌均匀。蒸好的米饭，此时米饭已经快熟了；将米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油；将拌好的米饭倒入砂锅，上火小火再焖八分钟，关火后用砂锅的余温焖十分钟。

2、做法二：准备用料。荷兰豆、香肠、油、葱末、姜丝、美极鲜、十三香、白胡椒粉、鸡粉、红尖椒、青尖椒。荷兰豆洗净去掉两头老丝，香肠斜切片；小青红尖椒切小段，去掉籽；油烧热，放入葱末、姜丝、小青红尖椒爆香；放入香肠，煸炒至香肠变的透明，边缘开始变软；倒入荷兰豆翻炒；滴入美极鲜、盐、十三香、白胡椒粉、鸡粉；翻炒均匀即可。

3、做法三：准备用料。香肠、糯米、鸡蛋、植物油、榨菜丝、蚝油，香葱、味极鲜、白糖、盐。把糯米洗净泡30分钟左右；香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右；将香肠切片，香葱洗净切末；把糯米到进塔吉锅里，加水，加植物油拌均匀；加盖，放进微波炉里，高火十分钟；用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁；等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝；加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型；取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟即可出锅。