1、大头虾可以用来红烧。准备材料：虾、杏鲍菇、食用油、料酒、盐、生抽、老抽、番茄酱。

2、剪去虾芒后冲洗干净。杏鲍菇切块、姜蒜切末。

3、锅中放入油，煸香姜蒜。

4、放入虾煸炒。等虾变色时放入杏鲍菇。

5、放料酒、生抽、老抽、盐。

6、放点番茄酱、开水焖煮一会。

7、最后收汁撒上葱花就完成了。