1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天。

2、蕨菜切寸断。切好葱姜，备用。肉丝切好。锅里热油，放入肉丝，葱姜。

3、加酱油适量。加料酒适量。加入蕨菜翻炒。

4、一定要焯好肉丝。然后放入蕨菜。因为蕨菜很咸，所以，不要加盐。