1、蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

2、胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。

3、锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

4、最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可了。