1、用料：茄子2个、青椒1个、盐2克、蒜1瓣。

2、茄子切成小薄片备用。锅中放油加热，什么调料都不放，油热了之后，把茄子放进去，放盐。

3、用小火炒炒熟后，放辣椒。

4、快出锅时放蒜。

5、最简单炒茄子就完成了。