1、首先要准备好做菜材料：鸡蛋2只、火腿肠2根、香葱2棵、辣椒3颗。

2、把火腿肠切成片状。

3、香葱切成圈状，辣椒也切成圈状。

4、锅内倒入适量食用油，烧至八成热时放入切好的辣椒炸出香味。

5、放入火腿肠、香葱、鸡蛋，然后翻炒两下。

6、放入适量食盐、五香粉、鸡精，并继续翻炒。

7、最后将美味的火腿肠炒鸡蛋盛入盘内即可食用。