香蕉是一种常见的水果，富含VC和纤维素，食用有清热、通便的效果，而鹌鹑蛋则是一种常见的蛋类，富含蛋白质和卵磷脂，营养价值也很高，那么香蕉和鹌鹑蛋能同吃吗？

香蕉和鹌鹑蛋能同吃吗

完全熟了的香蕉可以和鹌鹑蛋一起吃，但是没熟的香蕉不建议和鹌鹑蛋一起吃。

因为没熟的香蕉味道干硬发涩，其中含有较多的鞣酸成分，而鹌鹑蛋的蛋白中含有丰富的蛋白质成分，如果将生香蕉和鹌鹑蛋一起吃的多了些，生香蕉中的鞣酸和鹌鹑蛋中的蛋白质会发生反应，生成不易消化的蛋白质沉淀，这种物质多了就容易影响正常的消化，引起不适，还会降低鹌鹑蛋的营养价值。但是熟的香蕉鞣酸含量很低，适量和鹌鹑蛋一起吃影响不大的。

鹌鹑蛋和什么一起做菜

一、香菇鹌鹑蛋汤

食材：鹌鹑蛋400克，香菇9个，青菜一小把，盐、油、料酒适量。

做法步骤：

1.准备好香菇，鹌鹑蛋和青菜。

2.将香菇去缔斜切十字纹备用，鹌鹑蛋煮熟去壳洗净，青菜洗净。

3.锅里放入少许油，放入香菇和鹌鹑蛋。

4.然后加入盐，料酒，耗油。

5.加入适量的水，大火煮20分钟。

6.水烧开后，放入青菜。

7.青菜变软之后关火，盛出即可。

二、酒酿煮鹌鹑蛋

食材：枸杞子，酒酿，鹌鹑蛋，冰糖适量，水。

做法步骤：

1.鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。

2.将酒酿放入砂锅，如果酒水太少的话，可加一点凉开水，再加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。

三、茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤

食材：土鸡1只，鹌鹑蛋250克，茶树菇100克，姜片3片，红糖1勺，葱1根，盐适量。

做法步骤：

1.准备好原材料， 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；

2.烧热锅， 放入少许油，下入鸡块进去翻炒；

3.煸炒至无水分， 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒；

4.翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色；

5.将炒好的土鸡块放入煲中，加入茶树菇和适量的水，盖上盖， 按下煲汤键， 40分钟后就可以了；

6.揭开盖后，加入备好的鹌鹑蛋，再加入适量的盐， 最后再继续炖煮10分钟即可；

7.盛入碗中，表面上撒些小葱末。

四、鹌鹑蛋炒韭菜

食材：韭菜200克，鹌鹑蛋20个，油、盐适量。

做法步骤：

1.韭菜洗净、切1-2厘米长段。

2.鹌鹑蛋磕入碗里，加入适量盐，用筷子打散。

3.将切碎的韭菜段倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀。

4.不沾平底锅刷入少许油，将韭菜鸡蛋液倒入锅中，稍微转动下，让蛋液均匀糊满锅底。

5.中火加热，底部完全凝固后，用筷子翻面、挑散。

6.表面的蛋液都凝固熟透后就可以出锅了

吃鹌鹑蛋的禁忌

1.禁忌人群：鹌鹑蛋胆固醇太高，老年人、脑血管病人、肝炎患者、蛋白质过敏者、肾病人群等不宜多食。

2.禁忌搭配：鹌鹑蛋富含蛋白质和卵磷脂、不饱和脂肪酸等，因此要避免和高鞣酸食物和富含饱和脂肪酸的食物一起吃，比如说荠菜、山楂、柿子、猪肥肉、油炸食品等等。

吃香蕉的禁忌

1.禁忌人群：香蕉性寒，而且富含糖分、纤维素、钾离子等等，因此胃寒腹泻、慢性结肠炎、糖尿病、肾炎、肾功能不全者不适合吃香蕉。

2.禁忌搭配：香蕉性寒，因此要避免和寒性食物一起吃，比如冰激凌、梨子、火龙果等，以免引起腹泻；而且香蕉中有一定的鞣酸，因此要避免和高鞣酸的食物一起吃太多，以免导致肠胃不适、消化不良，如李子、葡萄、柿子等食物。