1、主要材料：低筋粉180克、蛋清20克、可可粉15克、薏米粉15克、发孝粉1/4勺子、鲜奶油90克、无盐黄油100克、白砂糖65克。

2、先把无盐黄油室内温度变软后消磨，添加白砂糖打成澎涨，色调皮肤变白。

3、分2-3次添加蛋清，用搅拌器消磨，至匀称的鲜奶油粘稠。

4、低筋粉、发孝粉、薏米粉、提早混和，再筛入做好的黄油奶油糊中。

5、搅拌均匀后，再添加筛粉的可可粉翻拌成宇治抹茶面糊。

6、曲奇饼干选的是小礼品盒磨具，将面糊放进盒子，用保鲜袋包裹放冷藏室约30分钟。

7、冷冻好的面糊从磨具中取下，用刀割成需要的尺寸和厚薄，电烤箱提早加热，烘烤盘铺好锡纸，把曲奇饼干排好。

8、溫度160度，中高层烤20分钟，歇火，再用余温温10分钟上下就可以。

9、烤时可依据自身电烤箱的详细情况调节溫度和時间，留意观查，不必烤糊了。