1、牛肉切条，手指粗细即可。然后浸泡两个小时去血水。

2、再加红酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，盐，糖，香料，姜，搅拌均匀，腌制六个小时。

3、锅里倒适量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用热油爆香。

4、然后牛肉控掉水分，入锅。炒出水基本断生出锅。加适量盐，糖，香油，辣椒粉，孜然粉。

5、搅拌均匀，摆至烤盘上。140度火烤一个小时。

6、根据自己的喜好烤至牛肉干度即可。