1、鱿鱼干泡温水30分钟左右，然后洗净切丝，芹菜去叶子洗净切小段。

2、姜切丝，干辣椒切段，红辣椒切丝，蒜拍碎。

3、锅中烧开水，倒入鱿鱼丝，把鱿鱼丝煮至6分熟捞出。

4、把水倒掉，锅洗净，锅中倒油，放入姜，干辣椒，一半的蒜末，爆香。

5、把鱿鱼干倒入，翻炒至表层微焦。