1、准备用料。粘米粉12两、粟粉10两、芋头2斤12两、盐1两、味精2两、糖3两、鸡粉5钱、五香粉1匙、炸猪油2两、麻油1两、腊肠4两、腊肉4两、虾米4两、水6斤。

2、芋头一分二，一份蒸一份炸，1斤水调浆，加入蒸熟的芋蓉。炸的一份捞五香粉备用。

3、猪油爆腊肠腊肉虾米。

4、5斤水烧开，撞成生熟浆，落芋粒腊味，最后落麻油推顺滑。

5、蒸约个半钟。