1、把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

2、取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

3、肉丁炒变色后，放葱丝、蒜末、姜末，炒出香味。

4、然后放酱下锅，小火慢炒。

5、酱炒成红黑色时，放入切碎的蒜苗，翻炒均匀。

6、面煮好后把卤浇在上面。