1、香葱段适量、料酒少量、盐适量，蛤蜊肉收拾好。

2、蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟。

3、锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟。

4、然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅。