1、笋片儿炒腊驴肉：熏腊驴肉很硬需蒸5到10分钟后变软再切片儿，用新鲜的驴肉炒也可以，就不需要蒸了！新鲜的大蒜切断儿，笋切片儿，小辣椒切丁。

2、油下锅热好后，放笋片儿爆炒翻炒到轻微发黄，放入新鲜小辣椒丁，大蒜沫儿，干辣椒粉和熏腊驴肉片儿。大火爆款一分钟，放入味精和盐，再放大蒜苗炒几下出锅完成！（辣椒粉能吃辣的多放也可不放！大蒜苗不能炒太久必须出锅前再放入，大火翻炒四五下出锅。）