1、把彩椒横切，切宽一点，但也不要超过1厘米，要不鸡蛋会流出来！

2、锅里多放油，小火慢慢煎，以防止鸡蛋底层太糊了。

3、鸡蛋煎到表层差不多凝固就好了，蛋黄只能是流质的，很难煎熟。

4、不过这样的彩椒鸡蛋也很好看。