1、大米适量，土豆1个，洋葱1个，蒜苗100克，大蒜4瓣，小米椒2个，香葱2根，瘦肉100克，食盐适量，食用油适量，生抽酱油适量，鸡精适量。

2、将准备好的土豆清洗干净去皮，切成小丁块备用。

3、将清洗干净的蒜苗切成小段备用。

4、将清洗干净的洋葱切成小丁块备用。

5、瘦肉切成肉末备用。大蒜切成蒜末，小米椒切细，香葱切成葱花备用。

6、起锅加油，油温烧至5成热时，将蒜末和辣椒下锅，炒出香味。

7、然后放入切好的蒜苗翻炒。

8、再放入切好的土豆丁块，开大火翻炒1分钟左右。

9、然后放入切好的洋葱丁块，炒至断生。

10、下一步开始调味，加入适量的食盐，少许的鸡精，适量的生抽酱油。

11、将调料翻炒均匀为止。再加入蒸熟的米饭翻炒。

12、再加入葱花。翻炒一下即可出锅。出锅装盘。