1、材料：苦瓜一根，虾300克，食盐、食用油、味精、料酒、水淀粉、白糖各适量。

2、将苦瓜清洗干净后去除籽，然后切成片状待用。

3、锅中烧热水加入适量的食盐和食用油，然后将苦瓜加入焯水后捞出沥干待用。

4、虾清洗干净后去除虾线，然后加入适量的食盐、味精、料酒、水淀粉等腌制半个小时作用待用。

5、油锅烧热后将腌制好的虾加入煸炒变色后，再将焯水后的苦瓜加入继续翻炒，依次加入适量的食盐、白糖、味精等翻炒均匀后便可出锅食用。