1、肥瘦肉馅准备好，芦笋去掉老根，胡萝卜刮皮洗净；

2、胡萝卜、芦笋切小丁；

3、炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅同入锅中煸炒变色，倒少许料酒去腥；

4、先将胡萝卜丁入锅中翻炒一分钟；

5、再将芦笋丁入锅中翻炒30秒左右，直到变色；

6、根据口味撒少许盐、倒少许酱油、蚝油，如果拌面条，可适当多一点点汤；起锅前将辣豆豉入锅，混合均匀即可。