1、羊排适量，盐适量，生抽1勺，孜然粉3勺，花椒适量，料酒1勺，蒜适量，红椒适量，白糖1勺。

2、羊排清水浸泡2小时，泡好的羊排，冷水入锅，加入葱、姜、花椒、料酒1勺，精致的碘盐1勺。

3、大火煮开后转小火，煮20分钟，中间撇去浮沫。煮好后捞出，控干水分。

4、锅中放油，放入羊排小火慢煎至外表金黄，外酥里嫩盛出。

5、锅中少油，加入葱姜爆香，放入羊排，翻炒均匀，加入1勺生抽、3勺孜然粉、一勺白糖，翻炒均匀盛出。