1、糯米粉入锅用小火炒熟，作为糕粉备用。

2、鲜奶油中加入糖粉打发备用。

3、紫薯去皮蒸熟捣成泥状。

4、糖用热水化开后拌入牛奶。

5、糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊。

6、上笼大火蒸30分钟，成为奶糕。

7、将黄油隔水融化。

8、将液态黄油拌入蒸好的奶糕中。

9、将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。

10、用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中。

11、用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油。

12、放入紫薯馅。

13、再铺上一小勺奶油。

14、将皮子向中间收起。

15、将团子从碗中倒扣到手中。

16、略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用。