1、鸡蛋饼。

用料：

鸡蛋2个、面粉50克、小葱2根、盐少许、胡椒粉少许、水适量、食用油适量。

做法：

（1）准备材料：鸡蛋打散，放入面粉，加入适量水。葱花切碎备用。

（2）用单抽将鸡蛋面粉打成糊状，不易过稀，太稀不容易成型。加入一丢丢盐，一丢丢胡椒粉。这里盐一点点即可。

（3）平底锅刷油，开中小火。

（4）加入时间鸡蛋面糊在锅内，适中中小火煎，看着表层结皮，底部就差不多了，翻面。

（5）两面煎至微微发黄，就可以了。

（6）金黄软嫩的鸡蛋饼就好了。再配一碗蘸料，鲜美营养丰富可口的早餐。几分钟就搞定了。

2、荷包蛋清汤面。

用料：

挂面一把、鸡蛋一个、小香葱一根。

做法：

（1）一根小香葱切末后放入碗中。所有调料放入碗中放置一旁备用。

（2）锅中烧水做水煮荷包蛋，煮熟后放入碗中。把烧开的水倒入碗中冲开调料就是鲜美汤汁。

（3）煮熟的挂面放入汤汁中就好啦。

3、早餐蔬菜煎饼。

用料：

鸡蛋1个、包菜适量、葱花适量、太太乐鲜鸡汁少许、盐适量、面粉适量、胡萝卜半根、红色甜椒半个。

做法：

（1）包菜切丝放入碗中。

（2）切少许胡萝卜丝，甜椒丝放入碗中。

（3）放入几个虾仁。

（4）打入一个鸡蛋。

（5）加入适量的面粉，少许盐，太太乐鸡精或者鸡汁。

（6）加适量清水搅拌成糊状。

（7）搅拌成糊状后备用。

（8）平底锅刷油。

（9）锅中倒入调好的糊，用铲子摊平。

（10）撒上芝麻和小葱。

（11）两面煎熟就可以开吃啦。