鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，古时多为帝王将相食用,曾有”宫廷珍品”美誉。

鹌鹑蛋吃了有什么好处

其营养价值不亚于鸡蛋，甚至部分营养要高于鸡蛋，如蛋白质含量要比鸡蛋高30% ;维生素B2含量要高82% ;卵磷脂含量更是鸡蛋的5倍多。鹌鹑蛋性平味甘，食用后可达到补气益血、平肝明目、益智健脑、强筋壮骨的功效,对护肤美容也有很好的作用。鹌鹑蛋还含有芦丁等物质,能有效降血压。

鹌鹑蛋的饮食宜忌

1、鹌鹑蛋不宜与猪肝、菌类食物-起食用。

2、鹌鹑蛋胆固醇含量较高,肥胖症、脑血管病人不宜多食。

买鹌鹑蛋要注意什么

好的鹌鹑蛋外壳为灰白色,并杂有红褐色和紫褐色的斑纹，色泽鲜艳，壳硬。贮存时置于冰箱内冷藏即可。

鹌鹑蛋怎么吃好

鹌鹑蛋个体很小,通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。