1、花生下油锅炒香。

2、炒香后，捞起，备用。

3、锅洗净，无油，加少量水，烧滚，加入白砂糖。

4、此过程不要搅拌糖，糖熬制浓稠（起大泡的时候）。

5、此时改小火，放入花生，翻炒均匀（要快），迅速放入干淀粉翻炒即可，翻炒均匀即可关火出锅就成了。

6、注意事项。火候很重要，大火容易焦糖，糖和水不宜放过多，有少量可以包裹花生即可。