1、主料：鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克。辅料：食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。

2、锅中倒油，放入蛋液翻炒。

3、起锅放入油，放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒后翻炒。

4、倒入米饭炒匀，倒入炒好的鸡蛋，盐，大火翻炒1分钟，出锅即可。