1、主料：腊鸡半只、香菇10个。

2、辅料：小红辣椒3个。

3、腊鸡剁块，用水泡半个小时。

4、香菇洗净切成十字块。

5、锅烧热放油，然后放入葱姜蒜煸炒。

6、倒入鸡块和鸡杂。

7、大火翻炒十分钟，倒入香菇。

8、加半碗水，加入盐，生抽，料酒，胡椒等调料，盖上锅盖小火焖十五分钟。