1、用料：碎碎肉500g、油适量、盐适量泡椒10g、泡姜10g、尖椒10g、干花椒10g、郫县豆瓣50g、白糖10g、味精5g。

2、将脊骨煮好，撕下骨头上的肉；

3、锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味；

4、大火炒3分钟左右；

5、加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀；

6、然后加入碎碎肉炒均匀；

7、放入绿色的尖椒，调入味精即可。