1、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时。

2、用刀从羊蹄关节处剁开。

3、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。

4、锅内加水把所有大料放进去。

5、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量。

6、煮至汤汁浓厚放盐适量。

7、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。