1、将紫薯提前蒸熟，加入清水里面压成泥糊状，或者用料理机打会更细腻。

2、然后加入酵母里面拌匀。

3、再加入面粉里面，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。

5、将发酵好的面团，取出揉匀，分成均匀的等份。

6、再将每一份揉圆松弛10分钟。

7、松弛好后去一个小面团，擀成圆皮。

8、包入蜜红豆。

9、像包包子一样口子收紧。

10、将收口朝下再搓圆一点。

11、所有的都这样做好后，再次盖上保鲜膜发酵约35分钟。

12、将发较好的生坯放入蒸锅里面，冷水开始蒸上16分钟左右，蒸好之后关火5分钟后再揭开盖子！