1、牛腩切2厘米见方的小块，放入水八角桂皮花椒料酒老抽香叶，开启高压锅炖肉模式，冷却后放入冰箱冷藏，备用。

2、准备好一切佐料，土豆切滚刀。

3、小火放入山茶油，熬化黄油。

4、放入所有调料。

5、小火炒出红油。

6、倒入土豆，中火翻炒2分钟。

7、加热水（热水），没过土豆，放入之前冷藏的炖牛腩。

8、中火炖15-20分钟，至土豆熟烂关火。

9、同步煮干米粉，水开后8分钟，米粉过凉水冲洗干净，备用。

10、烫熟青菜，铺于米粉上浇入已烧好的牛腩（含汤）。

11、开动吧，辣呼呼真过瘾！