1、食材：五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量。

2、把五花肉洗净、切方块。

3、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

4、开火，烧开后煮制3分钟。

5、捞出洗净备用。

6、热油，小火炒香大料。

7、放入葱姜段炒香。

8、放入备用的方肉。

9、烹入老抽酱油。

10、反复煎制，直到肉皮上色。

11、加适量清水。

12、烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。

13、直到肉块熟透，即可关火

14、用其卤汁浸泡2小时以上。

15、出锅装盘，改刀即可食用。