1、材料：鲜蘑菇500克，番茄3个，细盐、味精、料酒、白糖、香油。

2、将鲜蘑菇去杂洗净，下沸水锅伸透后即捞出晾凉；番茄洗净切块。

3、炒锅烧热，放入香油，把番茄块炒熟。将鲜蘑菇挤净水，下入锅内，加入细盐、味精、料酒、白糖，用旺火烧开，再用小火焖一会儿即成。