1、鸡蛋一个放入水中煮熟。

2、煮好后用冷水冰过，剥好后切成两半备用。

3、青菜和香葱洗净备用。

4、锅内加水烧开，放入面条煮熟。

5、将煮好的面条放入冷水中过一下，捞出沥干水分放入碗中。

6、把青菜放入水中烫熟后捞出放入面碗中

7、另外用一个锅把骨头汤烧开，加入适量盐巴，

8、然后把烧开的骨头汤导入面碗中，加入鸡蛋，撒上少许葱花即可。

9、煮好的面条放入冷水中过一下，吃起来更劲道，长寿面要清淡，所以不建议放太多调味品，骨头汤本身就很鲜美。