木耳是我很喜欢吃的一种食物，其中的营养价值以及食用价值很好吃，深受人们的喜爱和欢迎，那么木耳有刺鼻气味是怎么回事？干木耳有刺鼻的醋酸味能吃吗？

原因一

一般情况下木耳是不会出现刺鼻味道，只会有一股单单的木耳清香，要是木耳出现了刺鼻的味道，这时候就需要观察木耳的状况，要是木耳发生变质，那么这样的木耳很有可能是劣质木耳，添加了化学防腐成分，从而导致木耳具有刺鼻味道。

原因二

要是干木耳发生了刺鼻的味道，那么主要考虑的是木耳放置的时间太久，导致了干木耳具有了霉味，这样的干木耳，要是发霉的情况不大，那么可以将其置于太阳光下晒干，这样霉味就会减少还是可以经常食用的。

原因三

还有一种原因就是，生活中一些黑心商家，为了可以增加木耳的产量，会木耳生产过程中加一些药物促进木耳的生长，而药物通常具有味道，这样的木耳一般是不建议吃的，食用之后容易对人体的健康造成威胁，诱发人体出现各种疾病。

原因四

最后一种原因就是木耳发生了变质，一般变质的木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质，产生刺鼻味道，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致食物中毒。

干木耳有刺鼻的醋酸味能吃吗

一般情况下优质好的木耳表面呈黑色或者灰色的，无颗粒感，嘴尝无异味，要是出现了醋酸味，那么很有可能是木耳的水分含量过高导致的，导致了木耳发酵，很有可能已经滋生了不利于人体健康的物质。

这样的木耳一般是不建议购买以及食用的，否则很容易加重人体的胃肠道负担，对人体的健康造成威胁。