1、杏鲍菇没有部位需要扔，所有地方都可以吃。

2、需要注意的是，杏鲍菇是一种活性菌种，如果不经过烹调或未完全熟透的情况下食用，容易引起食物中毒。因此，杏鲍菇一定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇营养又美味。除此之外，杏鲍菇不宜存放时间太长，吃之前一定要观察菇体是否完好。