买了几个雪莲果来吃，据说这种水果可以清热降火，对咽喉、肠胃特别好，但不知道怕不怕冻呢？需不需要放冰箱冷藏保存呢？

雪莲果怕冻吗

怕冻。

雪莲果是菊科多年生草本植物，我国属于引种栽培，其耐强光，喜中低温，忌涝怕旱，需在年均气温18℃以下的地区生长，生长适温5-25℃，最适气温10-20℃，相对湿度80-85%，目前有云南、福建、贵州、四川、湖南、湖北、陕西、河南、山东、河北、台湾、海南、北京、天津、辽宁大连等地栽培，其果实和植株都不耐寒，遇霜冻在地上的茎会枯死，块根在0℃以下不易受冻，会裂开冻坏，呈软烂状，并进一步腐烂变质。

因此采摘后的雪莲果不适合放在冰箱冷藏保存，只需常温阴凉、通风处存放即可。

雪莲果需要放软了再吃吗

不需要。

雪莲果不同于猕猴桃，需要放软了才能吃，它本身的食用口感就是脆爽多汁的，一般11月份购买到的雪莲果，此时味道最好，正是成熟期，而且营养丰富，可直接洗净后生吃，或煲汤等方法食用，生吃清热生津、润肠通便等效果最好。

若是久放等雪莲果变软了的话，属于雪莲果变质腐烂的现象，是不能继续吃的，否则会引发食物中毒的危害。

雪莲果削皮后能放多久

1、常温下30分钟

雪莲果含有一种化学成分单宁，在切开和去皮后，单宁中的酚类会和氧气发生化学反应，并产生醌的聚合物形成褐色素，如果肉暴露在空气中就会变成褐色，而且时间较快，大约削皮后30分钟便会出现变色现象，需尽快吃完为好。

为防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可保持果肉黄色美观。

2、冰箱冷藏1天左右

雪莲果含有水分、糖分等营养物质，削皮后放在常温下也容易被细菌等微生物入侵，导致其腐坏变质，建议吃不完的话，最好用水浸泡，或用热水焯烫一下，放入密封的保鲜盒或保鲜袋里，置于冰箱冷藏保存，可以存放1天左右。

雪莲果可以保存多长时间

根据保存条件和雪莲果的完整度决定，如：

1、表面完整无裂口，品质好的雪莲果，将其放在常温干燥阴凉处，避免潮湿和受冻，可以放1-2个月左右不会坏，而且放置几天后的雪莲果还会出现糖分集聚的现象，在7天左右甜度最高。

2、如果有裂口的雪莲果，需尽快食用，否则放不了多久就容易腐烂变质和发霉，若是吃不完的情况下，建议切开后焯水，然后蒸制或直接晾晒，制成雪莲果干、雪莲果酱等可以长期保存。