1、准备用料。泡朝天椒、红枣、枸杞、酸萝卜、白萝卜、猪蹄、老姜、花椒、冰糖、料盐、味精、白酒、清水、白胡椒粉。

2、枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净。

3、猪蹄砍成2厘米的段状备用，。

4、用生水放入猪蹄老姜白酒盐煮开后捞出过凉水备用。

5、准备生水放入刚焯过的猪蹄老姜煮开。

6、然后放入花椒、酸萝卜、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转中火慢炖1个半小时即可。