1、主料：红薯叶300克、蒜瓣几个、食盐2克。

2、辅料：生抽10毫升、红糖3克、捞汁10毫升、芝麻油10毫升。

3、将红薯叶的老梗摘去扔了，留嫩叶子和嫩梗洗干净控水，蒜瓣把皮剥掉切碎。

4、将水放入锅中烧开，然后将红薯叶放入开水中。

5、用筷子上下翻动红薯叶子，将红薯叶煮熟，大概三分钟左右。

6、将红薯叶子捞出后过冷水后，挤干水分放入盘子中，将蒜末、食盐、生抽、捞汁、红糖、芝麻油都加入其中充分拌匀。

7、清香美味的凉拌红薯叶就做好了。