1、食材:苦瓜两根中等大小、香葱/蒜末2-3根切末/2-3瓣切末、蚝油1勺约10克、糖一克/或不放、鸡精自选、盐品尝过决定是否加、辣椒油/花椒油只用油,不用辣椒末部分、芝麻油1-3克
2、苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。同时烧水备用。
3、烫苦瓜。
4、水开后,水中加入一点食用油,倒入苦瓜片,观察苦瓜颜色变得更绿后,就捞出来。
5、苦瓜片沥干水分,倒入碗中,撒香葱末、蒜末,再倒入蚝油约10克、一点糖,搅拌后,尝一下苦瓜决定是否加盐、(如果真是蚝油放10克,咸味差不多够了)最后再加鸡精拌匀(自选)。
6、再浇一些辣椒油或花椒油,再淋一点芝麻油拌匀即可食用。
7、最后可以加一些红辣椒,装饰一下。