荠菜是一种春天的野菜，味道鲜香可口，很多人会在春天里食用一些，但是还没有做过，想知道荠菜怎么吃？荠菜可以炒着吃吗？

荠菜怎么吃

荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜，自然生长的主要在春天食用，人工培育的一年四季均可食用，肉质鲜嫩，根茎饱满，还有一种特殊的香味，皆可以凉拌，也可以炒食，作馅食用也是一种很好吃的方式，

荠菜炒竹笋

材料

嫩竹笋300克，荠菜150克，鲜汤、水淀粉、盐、香油、味精适量。

做法

1、竹笋去皮，洗净，切成细丝。

2、荠菜洗净，烧一锅开水，水中加几滴食用油、食盐。

3、荠菜入锅中开水焯烫一下，捞出过凉水晾凉，挤干切段。

4、油锅入油，下竹笋，煸炒，入荠菜段翻炒。

5、加入鲜汤、盐、味精翻炒至熟，加入水淀粉和香油即可。

荠菜拌双丝

材料

荠菜250克，白萝卜60克，西瓜皮30克，食盐、鸡精、醋、香油适量。

做法

1、荠菜洗净，入沸水焯烫，捞出过凉水，沥干，放盘中。

2、白萝卜洗净，去皮，切细丝，入沸水焯烫之后捞出，沥干。

3、西瓜皮洗净，去皮，切细丝，入沸水焯烫之后捞出，沥干。

4、将西瓜皮、白萝卜放荠菜上，加食盐、鸡精、醋、香油拌匀浇上去即可。

荠菜炒里脊

材料

荠菜300克，猪里脊肉100克，熟冬笋50克，精盐、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉汤、植物油适量。

做法

1、将荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥干水分，切成小条。

2、熟冬笋切成细丝，猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入淀粉抓匀、上浆。

3、坐锅点火，加上植物油烧至七成热，放入猪里脊肉丝滑散、滑熟，捞出、沥油。

4、锅中留底油烧热，下入熟冬笋丝、荠菜条略炒，荠菜翻炒子变色。

5、加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸，入里脊肉丝炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。

荠菜粥

材料

粳米、荠菜各100克，盐、香油、鸡精各适量

做法

1、荠菜清洗干净，切成细丝，粳米淘洗干净。

2、锅中加适量清水，大火煮开，下入粳米。

3、煮沸后转小火慢慢熬粥，粥将熟时下入荠菜丝。

4、煮5分钟，下入盐、鸡精调味，出锅前淋上香油即成。

荠菜荸荠汁

材料

荸荠80克，荠菜50克，冰糖、清水适量。

做法

1、荠菜洗净，切段，焯水，挤干水分。

2、荸荠去皮，清洗干净，切成小块。

3、将荠菜和荸荠放入榨汁机中，加入适量的清水和冰糖。

4、开机，打成汁之后食用即可。

荠菜可以炒着吃吗

荠菜可以炒着吃。

荠菜可以是一种蔬菜，味道鲜美可口，是可以炒制食用的，通常是将荠菜放在加了几滴食用油、少量食盐的沸水中，焯水之后，捞出过凉水，挤干水分，切成合适的大小，然后直接放入锅中炒制即可。