1、准备用料。排骨、土豆、胡萝卜、姜片、油、酱油、糖、盐。

2、排骨用面粉，盐抓洗干净，用厨房纸吸去水分。

3、将胡萝卜，土豆切滚刀块。

4、热锅放油，将胡萝卜，土豆块炒一会儿，然后盛出备用。

5、锅中放油，放排骨下去煎制。

6、煎一会儿翻面继续煎至焦黄，将姜片，红葱头放入炒出香味。

7、然后放入金蘭酱油、糖，大火烧开，让排骨均匀上色。

8、然后放入开水，大火烧开。

9、盖上盖子，转小火烧45分钟左右，将土豆胡萝卜块放入继续烧煮，调少许盐改中火煮15分钟即可。