1、材料：枸杞叶100克、猪瘦肉50克、生粉20克、盐5克、鸡蛋1个、姜5克、葱10克、素油30克。

2、把枸杞叶洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。

3、把肉片放碗内，打入鸡蛋，放入生粉、盐、水少许，使肉片挂浆。

4、炒锅置武火上烧热，加入素油，至六成熟时，加入清水，烧沸下入肉片，煮变色，下入枸杞叶，再烧沸煮6分钟即成。