冬瓜炒、蒸、炖都可以，入粥风味独特。冬瓜归肺、大肠、小肠、膀胱经。冬瓜不要去皮,直接用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，这样可以避免营养的大量流失。

清热利尿

《名医别录》中记载，冬瓜”主治小腹水胀,利小便，止渴。”现代医学也证明冬瓜水分含量较高,含钠量低，能利水消肿,是肾病、水肿病患者理想的蔬菜。

生津化痰

《滇南本草》中记载冬瓜“润肺，消痰热，止咳嗽”。由此可见，冬瓜具有生津化痰的作用,在炎热的夏天多食用一一些冬瓜，可以滋润肺脏，有益身体健康。

解毒瘦身

冬瓜中的膳食纤维可以刺激肠道蠕动,使肠道中积存的有毒物质尽快排出体外。冬瓜还能消减体内多余脂肪。

冬瓜的适用人群与禁忌人群

适用人群

水肿、肥胖的人宜吃。

患有痔疮的人宜吃。

哮喘、糖尿病患者很适宜吃。

患有痘疹的人宜吃。

禁忌人群

身体虚弱或久病不愈的人少吃。

手足冰冷的人少吃。

阴虚火旺的人不宜多吃。

怎么选择冬瓜

冬瓜以其外皮的颜色不同分为青皮冬瓜和白皮冬瓜,选购冬瓜时应以其皮色一致，没有病斑,瓜皮较硬的较好。如果冬瓜的表面有一层粉末,表明冬瓜的种子已经成熟,而且冬瓜的肉质较为结实,品质更好。

冬瓜扒双笋

材料

冬瓜200克，竹笋50克，莴笋10克，生姜3片。

调料

蚝油1小匙， 盐、鸡精、水淀粉、熟鸡油各适量。

做法

1.冬瓜去皮去籽，切成冬瓜条;竹笋洗净，切成粒;莴笋去皮，洗净，切成粒。

2.油锅烧热,放入冬瓜条炸变色装盘。

3.姜片放冬瓜上，上锅蒸20分钟，去姜片，备用。

4.油锅烧热，下竹笋、莴笋粒炒熟，加适量水，加盐、鸡精、蚝油烧开，用水淀粉勾芡，淋冬瓜上即可。

功效

此菜可润肠通便，改善心血管疾病。