芦笋是一种绿色的健康蔬菜，营养价值很高，但是有的人食用芦笋之后出现了不适反应，认为是因为芦笋有毒而导致的，那么究竟芦笋有毒吗？

芦笋有毒吗

芦笋本身并没有毒性。

芦笋是植物石刁柏的幼苗，口感鲜嫩滑爽，其中还含有丰富的维生素、叶酸、氨基酸、蛋白质、硒、铁、锰、锌等多种营养成分，芦笋本身并没有毒性，食用后不仅不会导致中毒，而且它还可以起到很好的保健作用，但是如果食用过多或食用人群不当的话，就有可能会产生一系列的不适反应。

芦笋食用过多

适量食用芦笋可以帮助补充人体营养，还可以起到一定的清热利尿，促进排便、提高免疫力等作用，但是芦笋本身性质寒凉，如果食用过多的话，就有可能会导致其寒凉之性刺激肠胃，从而引起腹痛、腹泻、便溏等一系列胃肠不适症状。

痛风患者食用

芦笋适合大部分的人群食用，但是痛风患者却不宜食用芦笋，因为痛风患者饮食控制比较严格，不宜食用嘌呤含量高的食物，而芦笋中所含的嘌呤含量比较高，痛风患者若是食用过多芦笋可能会导致体内的血尿酸水平升高，从而引发或加重痛风症状，所以对于痛风患者来说，芦笋就是一种“有毒”的食物。

易过敏者食用

大部分的人群都是可以食用芦笋的，但是芦笋中含有一些易过敏成分，有一小部分易过敏体质的人群食用芦笋后就会出现过敏反应，常见的如：皮肤瘙痒、红肿、长皮疹、咽喉疼痛、头痛、头晕、腹泻等，所以对于某些易过敏人群来说，芦笋就是“有毒的”。

脾胃虚寒者食用

芦笋是一种性质偏凉性的食物，脾胃功能正常的人可以放心食用，而本身脾胃虚寒者如果食用了过多的芦笋，就有可能会加剧凉气对肠胃的刺激，从而可能会导致原本脾虚腹泻、消化不良等症状加重，因此对于脾胃虚寒者来说，食用过多芦笋就可能会导致“中毒”。

芦笋冻坏了有毒吗

没有毒。

芦笋本身没有毒性，即使冻坏了也不会有毒性产生，只是冻坏的芦笋营养成分已经大量流失，而且口感也不如新鲜芦笋脆嫩，食用口感差，所以一般已经冻坏的芦笋是不建议继续食用的。