木耳是很多人都知道的一种食物，其营养价值高，对于人体有很大的好处，那么木耳可以凉拌吃吗？

木耳可以凉拌吃吗

可以。

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

木耳的食用禁忌

黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类，一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。此外，黑木耳有很强大的吸附能力，所以它特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。那在食用黑木耳的时候需要注意的，下面一起来看看黑木耳的食用禁忌，看看它与那些食物相克，不能同吃。

1、木耳+白萝卜：引发皮炎

2、木耳+青萝卜：引发皮炎

3、木耳+海螺：腹胀

4、木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗

5、木耳+麦冬：引发胸闷

煮熟的木耳放多久不能吃了

黑木耳煮熟放三至四天，会导致细菌爆发性增长，最好不要吃，如果气温达到30度左右，是细菌最为活跃的条件，这些致病菌通过食用黑木耳导致人体中毒，所以在气温高的情况下，保存时间应该缩短，需要尽快食用完。

木耳怎么做好吃

凉拌木耳

用料：主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。

做法：

1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

木耳红萝卜炒鸡蛋

用料：红萝卜1根、木耳150g、葱1根、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量、食用油适量、姜、蒜适量。

做法：

1.木耳温水泡发洗净去蒂切成小朵，红萝卜削皮洗净切丝，葱，姜，蒜切末备用。

2.鸡蛋2个打入碗中搅拌均匀。

3.热锅热油，快速倒入蛋液用筷子划动盛出备用。

4.留底油爆香葱白，蒜，姜。

5.放入红萝卜丝翻炒至软。

6.倒入木耳翻炒，听到噼里啪啦响声后放入鸡蛋，盐，生抽，翻炒均匀，撒入葱花。

7.装盘。