1、土豆100克。去皮，洗净，切片，切片时另一边不要切开，形成土豆夹，待用。

2、大葱10克。剥好，洗净，切碎待用。

3、鲜姜5克。洗净，切碎待用。

4、瘦肉50克。搅碎。加入葱，姜盐，味精，生抽，搅拌均匀，和成馅，待用。

5、面粉30克，加入盐，味精，用水调成糊状，待用。

6、锅里放油，加热。待油温升至六成热时，用土豆夹装肉馅，按扁，想沾点干面，再沾满面糊，封住口，避免味道流出。放到平锅里文火煎制，翻个。煎熟即可出锅。