1、将大米淘净，备用（可加少许香油拌匀)。

2、首先将鲜虾取虾仁，加入少许盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制一刻钟。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜洗净切段。

4、将米放入粥锅，加水煮开，转小火煮约30分钟，再下姜丝、虾仁，煮五分钟，接着放盐，撒少许胡椒粉，最后放入香菜、葱花，拌匀，即可。