1、用料：姜片、鸭肉、食用油、生抽、老抽、江米酒、清水、冰糖。

2、姜切片备用。鸭肉冷水下锅，焯水备用。

3、锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。

4、锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

5、加入江米酒、清水、冰糖，大火收汁即可。